1
2
1
1
1
2
1
1
1/3

ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวง
ช้อนชา
ถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้

เนื้อหมูบด
ถั่วลิสงคั่วบด
หัวผักกาดเค็มสับละเอียด
กระเทียม
พริกไทยป่น
รากผักชี
น้ำตาลปีบ
เกลือป่น
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ
    1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยรวมกัน
     2. ผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อหมู ถั่วลิสง หัวผักกาด น้ำตาล เกลือ ผัดจนเหนียว ยกลง

ส่วนผสมแป้ง

แป้งสาลีอเนกประสงค์
ไข่ไก่
หัวกะทิ
น้ำปูนใส
น้ำตาลทรายป่น

4
1
1/2
1/2
2

ถ้วยตวง
ฟอง
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
    1. ร่อนแป้งสาลีผสมกับน้ำตาลทรายป่น ใส่ไข่ลงนวด ใส่กะทิ น้ำปูนใส 
        นวดจนแป้งเนื้อเนียนและนุ่ม พักไว้ 1 ชั่วโมง
     2. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1  1/2 เซนติเมตร แล้วแผ่แป้ง
       ให้บางเป็นรูปวงกลม ใส่ไส้แล้วพับริมให้แน่นให้เป็นรูปครึ่งวงกลม
       (เพื่อให้เกิดความสวยงามขลิบริมคล้ายกะหรี่ปั๊บ)

* เทคนิค
     1. การนวดแป้งจะต้องพักแป้งไว้เพื่อให้แป้งอิ่มตัว มิฉะนั้นแป้งจะกระด้าง
     2. เวลาคลึงแป้งสำหรับห่อควรคลึงให้บางเสมอกัน เวลาทอดจะได้สุกทั่ว
     3. การทอดควรใช้น้ำมันมาก ไฟปานกลาง ขณะทอดควรคนบ่อย ๆ เพื่อให้สุกที่ว
     4. ไส้ที่ใช้ควรผัดให้แห้ง แป้งจะได้กรอบเก็บไว้ได้นาน