100
200
100
100
50
1
1/2
2
2
3
1
1
2
2
5



3
6
1
4
2

กรัม
กรัม
กรัม
กรัม
กรัม
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวง
ฟอง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ผล



ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา

ส่วนผสม

หมูสามชั้น
ถั่วงอกลวก
หมูตั้งหั่นเป็นเส้นยาว
กุนเชียงนึ่งหั่น 4 ตามยาว
เต้าหู้เหลือง
ซีอิ๊วดำ
เนื้อปูต้มสุก
ไข่กรอกแผ่นหั่นฝอย
ผงพะโล้
น้ำตาลปีบ
พริกไทย
เกลือ
น้ำมันพืช
กระเทียมสับ
แตงกวาปอกเปลือก
แผ่นเปาะเปี๊ยะขนาดกลาง (เส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว)

ส่วนผสมน้ำราด
น้ำมะขามเปียก
แป้งข้าวโพด
น้ำเปล่า
น้ำตาลทราย
เกลือ

วิธีทำ
     1. ทำน้ำราด นำส่วนผสมน้ำราดทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟใช้ไฟอ่อน คนจนส่วนผสมสุกเข้ากันดียกลง
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ผงพะโล้ น้ำตาลปีบ ซีอิ๊วขาว พริกไทย เกลือ เต้าหู้
         หมู 3 ชั้น ผัดให้สุก ถ้าแห้งเติมน้ำเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้
     3. นำแผ่นเปาะเปี๊ยะ 1 แผ่น วางให้ด้านเรียบอยู่ด้านนอก แล้วตักถั่วงอกใส่ตามยาวริมด้านหนึ่ง
         ของแผ่นเปาะเปี๊ยะ  ใส่หมูตั้ง กุนเชียง แตงกวา ส่วนผสมในข้อ 2 ห่อม้วนเป็นแท่งกลม
      4. จัดใส่จานหั่นชิ้นพอคำ ราดด้วยน้ำราด โรยหน้าด้วยไข่หั่นฝอย เนื้อปู รับประทานคู่กับพริกชี้ฟ้สด  
          ต้นหอม