1. แช่เส้นหมี่ประมาณ 1 - 2 นาที นำขึ้นผึ่งให้แห้ง

2. ตั้งกระะทอดเส้นหมี่ให้เหลืองกรอบ ยกลงพักไว้

3. ทอดหมู กุ้ง เต้าหุ้ ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

4. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย เจียวหอมแดง กระเทียมให้หอม ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว เต้าเจี้ยว เคี่ยวพอเหนียว ใส่หมู กุ้ง เต้าหู้ ผัดให้เข้ากัน

5. ใส่เส้นหมี่ที่ทอดไว้ คลุกให้เข้ากันให้ทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับถั่วงอก กุยช่าย