ผัดลูกชิ้นพริกไทยอ่อน
| ส่วนผสม | |||
| เครื่องแกงเผ็ดเจ | 1/4 | ถ้วยตวง | |
| ลูกชิ้นเจ | 1 1/2 | ถ้วยตวง | |
| พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น | 2 | เม็ด | |
| พริกไทยอ่อน | 4 | ช่อ | |
| น้ำตาลปีบ | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| ซีอิ๊วขาว | 2 - 3 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำ | 1/4 | ถ้วยตวง | |
| น้ำมันพืช | 3 | ช้อนโต๊ะ | |
| ใบมะกรูดหั่นฝอย | |||
| วิธีทำ | |||
1. ผัดเครื่องแกงในน้ำมันให้หอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปีบ เติมน้ำเล็กน้อย จึงใส่ลูกชิ้นเจลงผัดให้เข้ากัน 2. นำพริกไทยอ่อนลงผัดในส่วนผสม ตักเสิร์ฟโรยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดหั่นฝอย |
|||
ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 25 ฉบับที่ 376 เดือนกันยายน 2543)