น้ำยาเจ
| ส่วนผสม | |||
กะทิ |
3 | ถ้วยตวง | |
| ตะไคร้ซอย | 5 | ช้อนโต๊ะ | |
| ข่าซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| พริกแห้งเม็ดใหญ | 10-15 | เม็ด | |
| กระชายโขลก | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| เห็ดฟางสับหยาบ | 4 | ขีด | |
| เกลือ | 1 | ช้อนชา | |
| ซีอิ๊วขาว | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| ผักต่าง ๆ ตามชอบ | |||
| วิธีทำ | |||
1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด(หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ 2. ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิจนหอมแล้วใส่เห็ดผัดให้เข้ากันดี 3. เติมกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว |
|||
ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (ตำราอาหารเจ)