1. นวดเนื้อปลากรายกับน้ำพริกแกง ใบมะกรูด ถั่วฝักยาวให้เหนียว

2. นำทอดมัน (ข้อ 1) มาปั้นหุ้มไข่นกกระทา นำไปทอดให้เหลืองทั่ว เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม

3. วิธีทำน้ำจิ้ม นำน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู เกลือ ตั้งไฟเคี่ยวให้เข้ากัน ใส่พริกบดคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย