ไข่ระเบิด
| ส่วนผสม | |||
| ไข่ไก่ | 4 |
ฟอง |
|
| หมูบด | 1 | ถ้วยตวง | |
| ข้าวโพดอ่อน | 1/4 | ถ้วยตวง | |
| แครอท | 1/4 | ถ้วยตวง | |
| เม็ดถั่วลันเตา | 1/4 | ถ้วยตวง | |
| ใบกะเพราะทอดกรอบ | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| พริกขี้หนูสด | 15 | เม็ด | |
| พริกไทย | 1 | ช้อนชา | |
| รากผักชี้ | 5 | ราก | |
| กระเทียม | 10 | กลีบ | |
| น้ำปลา | 3 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำตาลทราย | 1/2 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำมันพืช | |||
| วิธีทำ | |||
1. โขลกพริกขี้หนูสด พริกไทย รากผักชี กระเทียมให้ละเอียด 2. ทอดไข่ดาว พักไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ผัดให้หอม ใส่หมูบด เม็ดถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล 3. ตักราดบนไข่ดาว (ข้อ 2) โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอดกรอบ |
|||
ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 24 ฉบับที่ 370 เดือนมีนาคม 2543)