1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนู คนให้ละลายเข้ากัน

2. กะทิตั้งไฟคนตลอดพอเดือดยกลง

3. จัดขนมจีนใส่จาน ใส่สับปะรด ขิงซอย กระเทียมซอย กุ้งแห้งป่น ราดกะทิและน้ำปรุงรส (ข้อ 1) อาจแนมด้วยไข่ต้มตามชอบ