1. ล้างกระเจี๊ยบ ตัดขั้วออก พักให้สะเด็ดน้ำ

2. หมักหมูกับน้ำปลา น้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาที

3. ผสมแป้งสาลีกับน้ำปูนใสให้เข้ากัน

4. ผ่ากระเจี๊ยบตามยาวของลูกกระเจี๊ยบ แล้วนำหมูที่หมักไว้ ใส่ตรงกลางให้เต็ม

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำกระเจี๊ยบลงชุบแป้งสาลี แล้วทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน