1. กุ้งปอกเปลือก ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนนำกุ้ง เห็ดฟาง ลงผัดพอสุก ใส่เงาะ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำเงาะนมข้นจืด เกลือป่น พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ชามที่สามารถอบได้

3. นำไปอบให้สุกอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย