1. ผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก นำไปอบให้สุก แกะเอาแต่เนื้อสับหยาบ ๆ ผึ่งให้แห้ง นำไปทอดพอเหลือง

2. ผสมน้ำปรุง คนให้เข้ากันพอละลาย

3. วางกุ้งฟูใส่จานโรยด้วยมะม่วง หอมแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ราดด้วยน้ำปรุงรส