ก้อยไก่
| ส่วนผสม | |||
| ไก่สับ | 240 | กรัม | |
| ตับไก่, กึ๋นหั่น | 240 | กรัม | |
| หอมแดงซอย | 15 | กรัม | |
| ใบมะกรูดซอย | 1 | กรัม | |
| ใบสะระแหน่ | 5 | กรัม | |
| พริกขี้หนูสวนซอย | 9 | กรัม | |
| น้ำมะนาว | 300 | กรัม | |
| น้ำปลา | 30 | กรัม | |
| วิธีทำ | |||
| 1. ตับไก่ , กึ๋นไก่ ต้มแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2. ใส่น้ำมะนาวใสเนื้อไก่ พักไว้สักครู่แล้วคั้นเอาน้ำออก นำน้ำที่คั้นออกไปตั้งไฟพอเดือด ใส่ไก่รวนให้สุก 3. ผสมเครื่องปรุงที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสเปรี้ยวนำ 4. จัดใส่จาน เสิรฟ์คู่กับผักสด |
|||
ข้อมูล...อ.อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 21 ฉบับที่ 333 เดือน กุมภาพันธ์ 2540)