1. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย ให้ละเอียด

2. ผสมกะทิ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปีบ เกลือ และส่วนผสมข้อ 1 คนให้ละลายเข้ากัน

3. หมักไก่กับส่วนผสมข้อ 2 พักไว้ 1 ชั่วโมง

4. นำไปย่างหรืออบใช้ไฟกลาง ค่อนข้างอ่อนจนกระทั่งสุดเหลืองทั่ว