ไก่ม้วนปรุงรส
| ส่วนผสม | |||
| เนื้อไก่แล่เป็นแผ่นบาง | 500 | กรัม | |
| รากผักชีซอย | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| กระเทียมสับ | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| พริกไทย | 2 | ช้อนชา | |
| ซอสน้ำมันหอย | 1/2 | ช้อนโต๊ะ | |
| ซอสปรุงรส | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| ซีอิ๊วขาว | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| แครอทหั่นฝอย , ถั่วฝักยาว | |||
| วิธีทำ | |||
| 1. แล่เนื้อไก่เป็นแผ่นบางตามต้องการ 2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด 3. นำส่วนผสมที่โขลกแล้วใส่ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เนื้อไก่ หมักให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที 4. แผ่ไก่วางแครอท หรือถั่วฝักยาว บนไก่ม้วนเป็นแท่งให้แน่น กลัดด้วยไม้กลัดไม่ให้หลุด 5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ทอดให้เหลืองตักขึ้นเสิร์ฟคู่ข้าวสวย ผักทอด (ถั่วฝักยาว แครอท) |
|||
ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 25 ฉบับที่ 384 เดือนพฤษภาคม 2544)