1.เลาะเนื้อโคนปีกให้ล่อนไปด้านหนึ่ง

2.หมักไก่กับซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พักไว้ 15 นาที

3.ผสมแป้งชุบทอดกับน้ำให้ข้นเล็กน้อย

4.นำไก่ที่หมักชุบแป้งและคลุกงา นำลงทอดในน้ำมันร้อย ๆ ใช้ไฟปานกลางจนสุก