แยมมะขาม
| ส่วนผสม | |||
| น้ำมะขามเปียกข้น | 2 | ถ้วยตวง | |
| น้ำตาลทราย | 1 | ถ้วยตวง | |
| เกลือ | 1 | ช้อนชา | |
| วิธีทำ | |||
1. คั้นมะขามเปียกกับน้ำให้มีลักษณะข้น 2. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนกระทั่งข้น ยกลง |
|||
| หมายเหตุ - เมื่อเย็นแล้วอย่าทิ้งไว้นานเกิดไปจะตกผลึกแข็ง การเก็บแยม ควรใส่ในขวดปากกว้างที่ล้างและต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 - 20 นาที ปิดฝาให้แน่น | |||
ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 25 ฉบับที่ 379 เดือน ธันวาคม 2543)