วุ้นซาหริ่ม

| ส่วนผสม | |||
| วุ้นผง | 1 1/2 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำเปล่า | 1 1/2 | ถ้วยตวง | |
| กะทิ | 2 | ถ้วยตวง | |
| น้ำตาลทราย | 2 | ถ้วยตวง | |
| ซ่าหริ่ม | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| วิธีทำ | |||
1. ผสมวุ้นกับน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตั้งไฟปานกลางคนไปตลอดเวลาจนเดือดให้วุ้นละลาย 2. ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อน 3. ใส่กะทิคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จึงยกลง 4. ตักซ่าหริ่ม ใส่พิมพ์ เทวุ้นใส่จนเต็มพิมพ์ พักไว้ให้วุ้นแข็งตัว 5. น้ำวุ้นที่ทำเสร็จแล้วเข้าพักไว้ในตู้เย็น เพื่อรอเสิร์ฟ 6. เวลาเสิร์ฟ แคะวุ้นออกจากพิมพ์ จัดใส่จานและเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดตามชอบ |
|||
ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 27 ฉบับที่ 407 เดือน เมษายน 2546)