ถั่วแปบข้าวโพด
| ส่วนผสม | |||
| แป้งข้าวเหนียว | 3 | ถ้วยตวง | |
| น้ำดอกมะลิ | 1 | ถ้วยตวง | |
| สีผสมอาหารสีต่าง ๆ หรือน้ำใบเตยข้น | |||
| ส่วนผสมไส้ | |||
| มะพร้าวขูดขาว | 1 | ถ้วยตวง | |
| ข้าวโพดต้มฝาน | 1 | ถ้วยตวง | |
| มะพร้าวคลุกขนม | |||
| มะพร้าวขูดขาว | 1 | ถ้วยตวง | |
| เกลือป่น | 1 | ช้อนชา | |
| วิธีทำ | |||
| 1. นวดแป้งกับน้ำดอกมะลิให้เข้ากันพอปั้นได้ แบ่งแป้งผสมสีต่าง ๆ ตามต้องการ 2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ แผ่ให้แบน ใส่ลงในน้ำเดือด พอสุกตักขึ้น ใส่ลงในมะพร้าวกับเกลือที่ผสมไว้ 3. นำแป้งนี้ใส่ข้าวโพดกับมะพร้าวที่ผสมไว้ พับครึ่งบีบให้ติดกัน คลุกด้วยมะพร้าวอีกครั้ง 4. จัดใส่จาน โรยด้วยงาขาวผสมน้ำตาลทรายก่อนเสิร์ฟ |
|||
ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 24 ฉบับที่ 373 เดือน มิถุนายน 2543)