1. ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับยีสต์รวมกันแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อย ๆ นวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำตาลทราย ลงในแป้ง นวดต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด หลังจากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิในส่วนผสมแป้งทั้งหมด

2. หมักส่วนผสมแป้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

3. เตรียมลังถึง ตั้งน้ำให้เดือด นึ่งถ้วยให้ร้อนจัด ตักส่วนผสมแป้งที่หมักไว้ 1 ถ้วยตวง ใส่ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน หยอดลงในถ้วยให้เต็ม นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที ทิ้งให้ขนมอุ่น ๆ จึงแคะออกจากถ้วย