ทอฟฟี่นม

ส่วนผสม
นมสด 1 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นหวาน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 800 กรัม
น้ำตาลปีบ 200 กรัม
แบะแซ 3/4 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่ว
วิธีทำ

1. ผสมนมสด น้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ คนให้ละลายเข้ากัน

2. ตั้งไฟกลางกวนจนข้นและเหนียวใส่นมข้นหวาน กวนต่อให้เข้ากัน

3. ทาเนยที่ถาดบาง ๆ โรยถั่วลิสง เททอฟฟี่ที่กวนไว้ (ข้อ 2) ลงบนถาด รอให้คลายความร้อนลงเล็กน้อย คลึงให้เป็นแท่ง

4. ตัดด้วยมีด เป็นก้อนพอคำ พอเย็นห่อด้วยกระดาษ

 

www.kow-krua.com


ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 27 ฉบับที่ 400 เดือน กันยายน 2545)