ตะโก้สามสี
| ส่วนผสม | |||
| แป้งถั่ว | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| น้ำเปล่า | 4 | ถ้วยตวง | |
| น้ำตาลทราย | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| เผือกนึ่งบดละเอียด | 1 | ถ้วยตวง | |
| ฟักทองนึ่งบดละเอียด | 1 | ถ้วยตวง | |
| ส่วนผสมหน้า | |||
| กะทิ | 1 1/4 | ถ้วยตวง | |
| แป้งข้าวจ้าว | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| เกลือ | 1/2 | ช้อนชา | |
| วิธีทำ | |||
| 1. ผสมแป้งถั่ว น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เข้าด้วยกันคนให้ละลาย 2. ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนแป้งเหนียวข้นได้ที่แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน 1 ส่วนใส่เผือก อีก 1 ส่วน ใส่ฟักทอง คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดสี่เหลี่ยมทีละชั้น 3. หน้าตะโก้ นำส่วนผสมทั้งหมด ผสมเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนกระทั่งเดือด หรือแป้งสุกดี ตักหยอดให้เต็มถาด |
|||
ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 26 ฉบับที่ 391 เดือน ธันวาคม 2544)