1. ปอกเปลือกมันเทศ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ แช่น้ำปูนใส 1 ชั่วโมง

2. น้ำตาลทรายกับน้ำตั้งไฟพอเดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง ตั้งไฟต่อพอเดือด

3. ใส่มันเทศลงในน้ำเชื่อมจนขึ้นเงาใส่น้ำมะนาว ตักขึ้น

4. หัวกะทิผสมเกลือตั้งไฟพอเดือดยกลง

5. ตักมันเทศเชื่อมใส่จานราดด้วยหัวกะทิ