1. แช่มะเขือเทศในน้ำปูนใส ประมาณ 3 ชั่วโมง

2. ล้างน้ำปูนใสออกจากมะเขือเทศให้หมด

3. นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

4. ผสมน้ำเปล่า น้ำตาล นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือด เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ พอใสตักขึ้น

1. ควรล้างน้ำปูนใสหลาย ๆ ครั้งให้หมดกลิ่น

2. ต้องเชื่อมน้ำเชื่อมให้เหนียวพอเป็นยางมะตูมอ่อน ๆ จึงใส่มะเขือเทศ มิฉะนั้นมะเขือเทศจะเละ