1. หั่นใบเตย โขลกให้ละเอียด คั้นกับน้ำเปล่าให้ได้น้ำใบเตย 1 ถ้วยตวง

2. ต้มน้ำใบเตยให้เดือด

3. นำไปเทผสมกับแป้งมันใช้ 3/4 ถ้วยตวง นวดให้แป้งเข้ากัน

4. คลึงเป็นแผ่นบาง โดยใช้แป้งนวลช่วย ให้มีความหนาประมาณ 1 กระเบียด หั่นเป็นเส้น นำไปตากให้แห้ง

5. เวลานำมาใช้ นำไปต้มในน้ำเดือด พอลอดช่องลอยตัว ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นให้คลายความร้อน จึงนำไปแช่ในกะทิ

6. เสิร์ฟคู่กับ น้ำเชื่อม และน้ำแข็ง

1. เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า ทำเป็นน้ำเชื่อม ถ้าต้องการให้มีกลิ่นหอมให้ใช้น้ำลอยดอกมะลิ พักไว้ให้เย็น

2. แช่ลอดช่องสิงคโปร์ในกะทิ ซึ่งควรนำน้ำแข็งก้อนใส่ถุงพลาสติก แช่เพื่อถนอมไว้ไม่ให้เกิดการบูดเสีย

3. หั่นขนุน หรือมะพร้าวอ่อนใส่ เพื่อให้มีกลิ่นและรสดีขึ้น