1. ผสมน้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำส้มสายชู คนให้ละลาย

2. นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งครองแครงที่ทอดไว้แล้ว คลุกเคล้าให้ทั่ว

4. ตักใส่ถาดเกลี่ยให้ห่าง ๆ กัน ป้องกันการติดกัน พักให้เย็นก่อนบรรจุ

1. พริกชี้ฟ้าครเลือกใช้สีแดง จะได้ไม่เหม็นเขียว

2. อาจใช้เกลือแทนน้ำปลาได้