ขนมถ้วยเผือก

| ส่วนผสมตัวขนม | |||
| น้ำเปล่า | 1 | ถ้วยตวง | |
| เผือกต้ม | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| แป้งข้าวเจ้า | 3/4 | ถ้วยตวง | |
| แป้งเท้ายายม่อม | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำตาลทราย | 5 | ช้อนโต๊ะ | |
| ส่วนผสมหน้าขนม | |||
| กะทิ | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| แป้งข้าวเจ้า | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| เกลือป่น | 1/2 | ช้อนชา | |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| วิธีทำ | |||
1. นวดแป้งกับเผือกให้เข้ากัน 2. ผสมน้ำเปล่าน้ำตาลทราย คนให้ละลาย นำไปใส่ในส่วนผสม ข้อ 1 3. ผสมหน้าขนมให้เข้ากัน 4. ตั้งลังถึงนึ่งถ้วยตะไลให้ร้อน ใส่ตัวขนมประมาณ 1/2 ถ้วยตะไล นึ่งจนสุก ใส่หน้าขนม นึ่งต่อให้สุก พักให้เย็นก่อนแคะออกจากถ้วย |
|||
ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 27 ฉบับที่ 402 เดือน มกราคม 2545)