ขนมถ้วยเผือก

ส่วนผสมตัวขนม
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
เผือกต้ม 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง
แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมหน้าขนม
กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1. นวดแป้งกับเผือกให้เข้ากัน

2. ผสมน้ำเปล่าน้ำตาลทราย คนให้ละลาย นำไปใส่ในส่วนผสม ข้อ 1

3. ผสมหน้าขนมให้เข้ากัน

4. ตั้งลังถึงนึ่งถ้วยตะไลให้ร้อน ใส่ตัวขนมประมาณ 1/2 ถ้วยตะไล นึ่งจนสุก ใส่หน้าขนม นึ่งต่อให้สุก พักให้เย็นก่อนแคะออกจากถ้วย

 

www.kow-krua.com


ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 27 ฉบับที่ 402 เดือน มกราคม 2545)