1. แช่เจลาตินให้อ่อนตัว

2. ล้างดอกอัญชัน ให้เด็ดส่วนที่เขียวตรงขั้นทิ้งไป คั้นกับน้ำ 1/2 ถ้วยตวง และมะนาวใส่น้ำมะพร้าวอ่อน และเจลาตินคนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอสักครู่จึงใส่น้ำตาลทราย เคี่ยวพอเดือดอีกครั้ง กรองให้สะอาด แล้วจึงทำส่วนผสมให้เย็น

3. นำใส่ภาชนะมีฝาปิด แช่ในตู้เย็น ช่องน้ำแข็ง ทิ้งค้างคืนไว้หรือจนกว่าที่ส่วนผสมแข็งตัว

4. นำส่วนผสมใส่ในเครื่องปั่น ปั่นให้ส่วนผสมละเอียด แล้วนำเข้าแช่ไว้เช่นเดิมเวลาจะรับประทานจึงค่อยตักเสิร์ฟ