1. ล้างตะไคร้ให้สะอาด ทุบให้แตกหั่นเป็นท่อน

2. ต้มกับน้ำให้เดือด หรี่ไฟลงต้มต่อประมาณ 5 นาที ยกลงกรองเอากากตะไคร้ออก

3. ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย

4. ต้มให้เดือด ใส่เยลลี่คนให้ละลายเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักให้เย็น เติมน้ำมะนาว

5. ตักใส่ภาชนะ ปิดฝาเข้าตู้เย็น แช่พอแข็ง เอาออกมาคนให้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปบ่มในตู้เย็นอีกครั้งก่อนออกเสิร์ฟ