บัวลอยสามสี

| ส่วนผสมสีม่วง | |||
| แป้งข้าวเหนียว | 1 | ถ้วยตวง | |
| เผือกนึ่งบดละเอียด | 1 | ถ้วยตวง | |
| ส่วนผสมสีเขียว | |||
| แป้งข้าวเหนียว | 1 | ถ้วยตวง | |
| น้ำใบเตย | 1/3 | ถ้วยตวง | |
| ส่วนผสมสีเหลือง | |||
| แป้งข้าวเหนียว | 1 | ถ้วยตวง | |
| ฟักทองนึ่งบดละเอียด | 1 | ถ้วยตวง | |
| ส่วนผสมน้ำกะทิ | |||
| หัวกะทิ | 4 1/2 | ถ้วยตวง | |
| เกลือ | 1/2 | ช้อนชา | |
| น้ำตาลทราย | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| น้ำตาลปีป | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| วิธีทำ | |||
1. นวดแป้งแต่ละสีกับส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ ปั้นแป้งขนาดตามต้องการ 2. นำไปต้มในน้ำเดือดให้สุก ตักใส่กระชอนพักไว้ 3. แบ่งหัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง ตั้งไฟคนตลอดเวลา พอเดือดยกลง 4. ผสมน้ำกะทิ ใส่กะทิ น้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย เกลือ ลงในหม้อคนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนคนพอเดือด ใส่บัวลอย เมื่อเดือดอีกครั้งยกลง 5. ตักใส่ถ้วย หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ |
|||
ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 24 ฉบับที่ 372 เดือน พฤษภาคม 2543)