บัวลอยสามสี

ส่วนผสมสีม่วง
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
เผือกนึ่งบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสมสีเขียว
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 1/3 ถ้วยตวง
ส่วนผสมสีเหลือง
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
ฟักทองนึ่งบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
       
ส่วนผสมน้ำกะทิ
หัวกะทิ 4 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีป 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ

1. นวดแป้งแต่ละสีกับส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ ปั้นแป้งขนาดตามต้องการ

2. นำไปต้มในน้ำเดือดให้สุก ตักใส่กระชอนพักไว้

3. แบ่งหัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง ตั้งไฟคนตลอดเวลา พอเดือดยกลง

4. ผสมน้ำกะทิ ใส่กะทิ น้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย เกลือ ลงในหม้อคนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนคนพอเดือด ใส่บัวลอย เมื่อเดือดอีกครั้งยกลง

5. ตักใส่ถ้วย หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ

 

www.kow-krua.com


ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 24 ฉบับที่ 372 เดือน พฤษภาคม 2543)